30 مهر 1402
" خوشمزهی اصل و نسب دار "
شکلات اولین بار ۴۵۰ سال قبل میلاد تو جنوب مکزیک توسط قوم اولمک ها که از تمدن های اولیهی قارهی آمریکا بودن کشف شد و بعدها به قوم مایا و آزتکها به ارث رسید. آزتکها جوری شکلات رو ارزشمند میدونستن که بهش به عنوان هدیهای از طرف خدا نگاه میکردن. ارزش این دونههای قهوهای به قدری بالا رفت که مثل پول برای معاملات و داد و ستد ها استفاده میشد. حتی گرون تر از طلا شده بود! وقتی تصورش کنید که این مادهی خوشمزه این جایگاه رو پیدا کرده چیزی جز یه فانتزی خوشمزه تو ذهنتون شکل نمیگیره :)
چجوری پای شکلات به اروپا رسید؟
روایته که کریستف کلمب که معرف حضورتون هست وقتی آمریکا رو کشف کرد موقع برگشتنش برای اسپانیا سوغاتی شکلات برده بود! روایت تو این مورد زیاده اما ما دوس داشتیم این یکیو باور کنیم، چون مهم نیس از کجا ولی به هر حال حدود سال ۱۵۰۰ عزیز دل ما شکلات، سر از دربار اسپانیا درآورد و محبوبیت زیادی پیدا کرد. بعدشم که پای اروپایی ها به آمریکا باز شد و همه شیدای شکلات شدن و آمریکا پر شد از مزارع کاکائو!
البته ناگفته نمونه که اسپانیایی ها حدود صد سال شکلات رو انحصاری کردن و نذاشتن کسی از راز تولیدش چیزی بدونه تا اینکه یه ایتالیایی بعد سفر به مناطقی که بومیای آمریکا زندگی میکردن بلاخره این راز سر به مهرو به دیار خودش آورد. انقدر تو مجالس اشرافی سراسر اروپا برای چشم همدیگرو درآوردن شکلات سرو شد که معروف شد و مردم عادی هم به عنوان یه مواد غذایی خاص شناختنش. تا رسیدیم به اولین خانهی شکلات یا همون کافه شکلات. فکر میکنید کجا بود؟
البته که لندن! ناگفته نمونه که مثل خیلی از چیزای دیگه که از فرانسه در رفته و به اسم یه جای دیگه تموم شده این هم کار یه فرانسوی بود. سال ۱۶۵۷ میلادی جایی باز شد که هم مردم میتونستن نوشیدنی شکلات رو اونجا بخورن و هم مواد لازم برای تهیهی این جان جانان رو از اونجا تهیه کنن. باید بهتون بگم که همچنان شکلات برای قشر مرفه جامعه بود. چون با دست و طی یه فرایند کُند تولید میشد. اگه میپرسین پس کی رسید به دست مردم عادی؟ جونم براتون بگه...
۱۸۲۸ انقلاب صنعتی
دستگاهی ساخته شد که همه چیو سریعتر کرد. کره کاکائو رو از دونهی خام جدا میکرد و بعد پودر کاکائو درست میشد. نوشیدنی شکلات حالا دیگه دست همه بود و همه میتونستن ازش لذت ببرن. امروزه هم شکلات با تموم پیشرفتاش و انواع و اقسام مختلفی که پیدا کرده جاش توی دل تک تک آدما همونقدر قرص و محکمه و حتی محکم تر هم شده. اگه اهل شکلاتی برات یه عالمه پیشنهاد شکلاتی داریم، فقط کافیه پاشی بیای پیشمون.
